Berta - Baking instructions / Recepty na pečení

Bio-Proteinbrot - Backmischung / Organic protein bread - baking mix / Bio proteinový chléb – směs na pečení

glutenfrei / gluten-free / bez lepku · weizenfrei / wheat-free / bez pšenice · bio / organic

ergibt ca. / Yields approx. / vydá přibližně:  750 g Brot / bread / chleba 

Du benötigst / You will need / Budeš potřebovat:

• 1 Päckchen Trockenhefe / a sachet of dry yeast / balíček sušeného droždí (7 g) oder / or / 100 g Natursauerteig / Natural sourdough / Přírodní kvásek

• 450 ml lauwarmes Wasser / lukewarm water / vlažná voda (30 - 40°C)

• Backblech & Backpapier / Baking tray & baking paper / Plech na pečení a pečicí papír

Backanleitung / Baking instructions / Návod na pečení:

DE Backanleitung:Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Feuerfestes Schälchen mit Wasser in dem Ofen stellen. Mehlmix in eine ausreichend große Schüssel geben. 450 ml warmes Wasser (max. 40°C) in ein Behältnis abwiegen und 100 g Sauerteig oder 7 g Hefe hinzugeben und verrühren. Wasser-Mix zum Mehl geben und mit der Hand oder der Küchenmaschine gut verkneten. Achtung: Teig wird sehr fest! Teig auf einer befeuchteten Arbeitsfläche kurz mit nassen Händen kneten und dann nach Wunsch formen. Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Wunsch dekorieren oder einschneiden. Danach in den Ofen schieben und 15 min. bei 200°C backen, anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 45 min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen:

EN Baking instructions:Preheat the oven to 200°C (top and bottom heat). Place a small ovenproof dish filled with water in the oven. Put the flour mix into a sufficiently large bowl. Measure out 450 ml of warm water (max. 40°C) into a container, add 100 g of sourdough starter or 7 g of yeast, and stir. Add the water mixture to the flour and knead well by hand or using a food processor. Note: The dough will become very firm! Knead the dough briefly on a damp work surface with wet hands, then shape as desired. Place the bread on a baking tray lined with baking paper and decorate or score as desired. Then place in the oven and bake for 15 mins at 200°C, then reduce the temperature to 180°C and bake for a further 45 mins. Leave to cool on a wire rack and enjoy:

ČES Návod na pečení:Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Do trouby vložte žáruvzdornou misku s vodou. Směs mouky nasypte do dostatečně velké mísy. Odměřte 450 ml teplé vody (max. 40 °C) do nádoby, přidejte 100 g kvasu nebo 7 g droždí a promíchejte. Směs s vodou přidejte k mouce a dobře promíchejte rukou nebo kuchyňským robotem. Pozor: Těsto bude velmi tuhé! Těsto krátce promíchejte mokrýma rukama na navlhčené pracovní ploše a poté vytvarujte podle přání. Chléb položte na plech vyložený pečícím papírem a podle libosti ozdobte nebo nařízněte. Poté vložte do trouby a pečte 15 minut při 200 °C, poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dalších 45 minut. Nechte vychladnout na mřížce a vychutnejte si:

DE Zutaten: Goldleinsamenmehl*, Mandelmehl*, Sonnenblumenkerne*, Kürbiskerne*, Flohsamenschalen gemahlen*, Hanfsamen*, Apfelfaser*, Backpulver* (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat; Säuerungsmittel: Reinweinstein; Maisstärke*), Brotgewürz* (Koriander*, Leinsamen*, Fenchel*, Sesam*, Kümmel*, Anis), Meersalz

Kann Spuren von Hafer und Walnuss enthalten.

EN Ingredients:Golden linseed flour*, almond flour*, sunflower seeds*, pumpkin seeds*, ground psyllium husks*, hemp seeds*, apple fibre*, baking powder* (raising agent: sodium bicarbonate; acidifier: tartaric acid; cornflour*), bread spice mix* (coriander*, linseed*, fennel*, sesame*, caraway*, aniseed), sea salt

May contain traces of oats and walnut.

ČES Složení:Mouka ze zlatého lnu*, mandlová mouka*, slunečnicová semínka*, dýňová semínka*, mletá slupka psyllia*, konopná semínka*, jablečná vláknina*, prášek do pečiva* (kypřicí látka: hydrogenuhličitan sodný; kyselina vinná; kukuřičný škrob*), koření na pečení* (koriandr*, lněné semínko*, fenykl*, sezam*, kmín*, anýz*), mořská sůl*

Může obsahovat stopy ovsa a vlašských ořechů.

*aus kontrolliert ökologischem Anbau / from certified organic cultivation / z kontrolovaného ekologického zemědělství DE-ÖKO-022

Lagerung: Kühl & trocken bei max. 20 °C

Storage: Keep in a cool, dry place at a maximum temperature of 20 °C

Skladování: v chladu a suchu při teplotě do 20 °C

Mindestens haltbar bis: siehe Etikett.

Best before: see label.

Minimální trvanlivost: viz etiketa.  

Ø Nährwerte / nutrition values / nutriční hodnoty pro / per / na 100 g

Energie / Energy / Energie 853 kJ / 202 kcal

Fett / Fat / Tuky 11 g

— davon gesättigte Fettsäuren / of which saturates / 
z toho nasycené mastné kyseliny 1,5 g

Kohlenhydrate / Carbohydrate / Sacharidy  7,6 g

— davon Zucker / of which sugars / z toho cukry  1,1 g

Ballaststoffe / Fibre / Vláknina   12,3 g

Eiweiß / Protein / Bílkoviny 11,9 g

Salz / Salt / Sůl  1,1 g